在陕西省，有多所大专院校提供各类专科教育。以下是一些提供专科教育的大学名单：

1. 西安邮电大学

2. 西安外国语大学

3. 西北大学

4. 陕西师范大学

5. 陕西科技大学

6. 延安大学

7. 咸阳师范学院

8. 宝鸡文理学院

9. 渭南师范学院

10. 商洛学院

11. 汉中学院

12. 西安交通大学

13. 西北工业大学

14. 西北农林科技大学

15. 西安电子科技大学

16. 西安理工大学

17. 咸阳职业技术学院

18. 陕西中医药大学

19. 杨凌职业技术学院

20. 陕西工业职业技术学院

21. 陕西国防工业职业技术学院

22. 西安航空职业技术学院

23. 陕西铁路工程职业技术学院

24. 陕西职业技术学院

25. 宝鸡职业技术学院

26. 咸阳职业技术学院

27. 陕西交通职业技术学院

28. 渭南职业技术学院

29. 西安电力高等专科学校

30. 汉中职业技术学院

31. 陕西能源职业技术学院

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站