在湖北省，一些被普遍认为较好的二本大学包括：

武汉轻工大学

推荐专业：食品科学与工程等。

湖北中医药大学

推荐专业：中药学、中医学、中西医结合等。

湖北医药学院

推荐专业：麻醉学、护理学等。

湖北师范大学

特色：师范类专业较为突出。

湖北经济学院

特点：经济类专业较强。

湖北文理学院

特点：文理综合，学术氛围良好。

湖北科技学院

特点：科技领域教育较为突出。

湖北汽车工业学院

特点：汽车相关专业较为强势。

江汉大学

特点：综合性强，多学科发展。

武汉体育学院

特点：体育专业较为突出。

请注意，以上排名和信息可能会随着时间和各种评价标准的变化而有所调整。建议在选择大学时，还需考虑个人的兴趣、专业需求、学校的教学质量、校园环境等因素。