湘南学院提供多个专科专业，包括但不限于以下这些：

文化教育大类：语文教育。

医药卫生大类：护理、药学、医学影像技术。

旅游大类：旅游管理。

财经大类：会计电算化、市场营销、物流管理。

公共事业大类：人力资源管理。

文化教育大类：英语教育。

外国语言文学类：日语。

数学系：数学与应用数学。

物理系：物理学。

化学系：化学。

生物科学系：生物学、生物技术。

管理学类：工商管理、公共事业管理、旅游管理。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询湘南学院获取最新的专业设置信息