新东方烹饪学校提供的西餐学习时间有短期和长期两种选择，具体如下：

短期课程：通常为一个月、三个月或半年，适合想要快速学习基本西餐技能或用于兴趣爱好的人群。

长期课程：有一年、两年甚至三年的专业，适合想要系统学习西餐、获取学历、技能和就业的人群。

学习时长和课程内容会根据学生的具体需求和学习目标有所不同。建议根据自己的实际情况和未来规划，选择合适的课程进行学习。