宁德师范的环境专业根据提供的信息来看，整体评价是积极的。以下是一些关键点：

学校环境

学校环境优美，设施新，包括教学楼和食堂。

学校面积大，安全性高，有空调和热水器等设施。

师资力量

学校师资力量雄厚，提供丰富多彩的课程学习。

专业设置

环境专业相对较少，但提供环境保护、环境监测等方面的知识和技能培养。

就业方向

毕业生可以在环境行业相关领域的多个部门工作，如政府部门、规划部门、科研院所等。

实习机会

学生有机会在酒店等实习，有利于职业发展。

其他优势

学校举办各种有意义的课余活动，有助于学生在课堂之外学习更多知识。

性别多样性

男生和女生均可报读，女生同样有机会获得良好的教育并找到合适的工作。

分数要求

对于理科生来说，421分的福建考生可以进入宁德师范高等专科学院师范类的数学教育专业。

综上所述，宁德师范的环境专业在教学环境、师资力量、专业知识和就业前景方面都表现不错。如果你对环境专业感兴趣，并考虑就读这所学校，可以根据自己的兴趣和职业规划做出选择。