学习沙县小吃可以通过以下几种途径：

当地学习

到沙县当地的沙县小吃培训学校或店铺实习学习，体验当地制作方法和技巧。

在线学习

利用网络平台，如腾讯课堂、网易云课堂等，通过视频课程、直播等方式学习。

参考书籍

阅读相关书籍，如《沙县小吃新探》、《沙县小吃》等，深入了解制作方法和历史文化。

实体店学习

观察当地沙县小吃店的制作过程，与店家沟通，甚至尝试学徒的方式学习。

专业培训机构

报名参加专业的沙县小吃培训班，如安徽新东方美味学院、山东甄选小吃培训学校等。

师徒方式

寻找经验丰富的师傅，通过传统的师徒方式学习。

实践操作

购买食材和设备，在家中或租赁店铺进行实践操作，同时观看网络教程。

无论选择哪种学习方式，关键在于动手实践，通过多次尝试和练习来掌握正宗的沙县小吃制作技艺