在江苏，开设摄影专业的大专院校包括：

南京视觉艺术职业学院

专业：摄影与摄像艺术、摄影摄像技术

简介：南京视觉艺术职业学院在摄影专业方面表现突出，根据2025年的最新排名，该专业在江苏省内排名第一。

苏州工艺美术职业技术学院

专业：摄影与摄像艺术

简介：苏州工艺美术职业技术学院是江苏省内较早成立的艺术设计高等职业院校，提供摄影与摄像艺术专业教育。

南京传媒学院

专业：影视摄影与制作

简介：南京传媒学院提供影视摄影与制作专业，致力于培养应用型艺术人才。

南京艺术学院

专业：影视摄影与制作

简介：南京艺术学院是江苏省内著名的艺术院校，提供包括影视摄影与制作在内的多个艺术专业。

江苏理工学院

专业：影视摄影与制作

简介：江苏理工学院提供影视摄影与制作专业，注重实践育人。

三江学院

专业：影视摄影与制作

简介：三江学院提供影视摄影与制作专业，致力于培养具有实践能力的人才。

以上信息根据2024年和2025年的数据整理得出，具体开设的专业和排名可能会根据各学校的实际情况有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息