金华市成人高考可选择的专业非常丰富，以下是一些热门和常见的专业：

1. 管理类专业：

工商管理

人力资源管理

行政管理

财务管理

物流管理

旅游管理

酒店管理

2. 语言类专业：

汉语言文学

英语

商务英语

小语种

3. 金融贸易类专业：

金融学

国际经济与贸易

市场营销

经济信息管理

经济学

财务管理

会计

4. 理工科类专业：

机电一体化技术

建筑工程技术

包装工程

电气工程及其自动化

机械设计制造及自动化

水利水电工程

土木工程

5. 计算机类专业：

软件工程

网络工程

物联网工程

电子信息工程

计算机科学与技术

6. 医学类专业：

护理

药学

中药学

临床医学

7. 其他专业：

艺术设计

动画

模具设计与制造

电子商务

商务英语

电子信息工程技术

物流管理

应用化工

请注意，以上信息可能随时间和政策调整而有所变化，建议直接咨询当地的教育考试机构或学校以获取最新信息