要辨别厨师证的真假，您可以采取以下几种方法：

网上查询

访问发证当地劳动局的官方网站，输入厨师证的编号进行查询。

证书信息通常会在网上有备案，可以通过证件号码查询。

劳动局查询

直接前往当地劳动局进行查询，工作人员可以帮助验证证书的真伪。

证书特征检查

查看厨师证上是否有钢印，通常钢印上会有发证机关的标识。

确认证书上是否有学校信息，正规厨师证会有培训学校的盖章或签名。

证书内容审查

审查证书上的信息，包括照片、姓名、学号等，确保信息准确无误。

确认证书后面提供的查询网址和咨询电话，并进行核实。

材质检查

对于刀具类证书，检查材质是否为不锈钢或碳钢，并确认其防锈性能。

请根据以上方法进行验证，以确保厨师证的真实性。