淮北工业学校的专业设置较为全面，主要包括：

1. 机械加工

2. 机电一体化

3. 应用电子

4. 机械设备维修

5. 计算机应用

6. 数控加工

此外，淮北工业与艺术学校也提供一些专业，例如：

计算机网络技术

应用电子技术

数控技术

学前教育

小学教育

音乐教育

美术教育

请注意，专业设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校获取最新的专业信息