制作酱香饼的面团步骤如下：

1. 准备材料：面粉、盐、开水、凉水。

2. 将面粉放入面盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。

3. 再逐渐加入凉水，用手揉成光滑的面团。

4. 将揉好的面团盖上保鲜膜，醒发约30分钟。

5. 醒发好的面团揉搓排气，然后分成若干等份。

6. 取一份面团，用擀面杖擀成圆形或椭圆形面片。

7. 在擀好的面片上均匀涂抹一层油，并可根据口味撒上适量的调料如花椒粉、五香粉等。

8. 根据需要，可以将面片切成若干等份，或者卷起来后擀成饼状。

9. 最后，将处理好的面片放入预热好的锅中，烙至两面金黄即可。

以上步骤是制作酱香饼的基础流程，您可以根据个人口味添加不同的调料和配料来调整口味