开设一家泡菜店的成本会根据不同的地区、店铺规模、装修水平、原材料采购、人工成本等因素有所不同。以下是一个大致的预算分析，以在中国一线城市开设一家中等规模的泡菜店为例：

店铺租金

一线城市的月租金可能在1万元到2万元人民币之间，具体取决于店铺的位置和地段。

装修费用

根据店铺的规模和装修风格，装修费用可能在5万元到10万元人民币之间。

设备采购

包括制作泡菜的设备、厨房用具、冷藏展示柜等，预计费用在2万元到5万元人民币。

原材料成本

泡菜的制作需要大量的蔬菜、调味品等原料，初期原材料采购可能在1万元到3万元人民币。

人工成本

根据店铺规模和营业时间，可能需要雇佣若干员工，人工成本根据当地工资水平计算。

其他费用

可能包括加盟费、管理费、保证金、培训费用等，具体费用依据加盟品牌政策而定。

综合以上因素，一家中等规模的泡菜店的总投资可能从15万元到30万元人民币不等。请注意，这些费用仅为估计，实际投资可能因具体情况而异。建议在做决定前进行详细的市场调查和财务规划