开设糕点店所需的学习时间取决于多个因素，包括你打算开设的店铺类型、你的学习效率、所选课程内容以及你愿意投入的时间。以下是一些概括性的信息，帮助你规划学习时间：

私人烘焙工作室/小型店铺:

学习时间约 三个月，适合快速学习热门甜品并灵活调整课程。

中大型烘焙蛋糕店:

需要至少 半年以上的学习时间，涵盖理论和实操，并了解经营管理知识。

蛋糕全科班:

一般学习时间在 两个月内，涵盖技术知识和经营理念。

高端路线或特定技术:

可能需要 九个月甚至一年的课程，以接触更多高难度产品技术。

基础到高级学习:

如果从零开始，可能需要 六个月到九个月，但三个月也可以，只是可能需要更长时间提高技术。

综合课程:

包括抹胚、裱花、饼干、面包、基础甜品等技术项目，通常提供 2-3个月的创业课程。

请根据你的个人情况和目标店铺类型做出选择，并考虑实地考察学校以评估教学质量和设施。