学习特色烧烤技术，你可以考虑以下途径和机构：

专业烧烤培训学校

提供系统的烧烤技艺培训，涵盖选材、腌制、调味到烤制技巧的全套课程。

适合希望系统学习烧烤技艺，打算开设专业烧烤店的学员。

知名烹饪学校

如新东方烹饪学校，提供多种烧烤培训课程，包括肉类、海鲜、蔬菜烧烤等。

拥有专业的老师和完善的设施，提供良好的学习环境。

地方特色烧烤培训班

由本地烧烤大师授课，传授当地独特的烧烤配方和技法。

适合想要在特定地区开设烧烤店，并希望结合地方口味或特色的创业者。

综合性餐饮培训机构

提供多种餐饮课程，包括烧烤课程，还涵盖其他相关餐饮项目。

在线教学视频

互联网上有大量的烧烤教学视频资源，适合初学者或想要了解烧烤基本知识的人。

实体烧烤店或餐厅

通过在烧烤店或餐厅当学徒，跟随经验丰富的师傅学习烧烤技术。

特色烧烤培训中心

如湖南特色烧烤培训中心，提供传统炭火烧烤和无烟烧烤技术。

选择适合自己需求的培训机构，可以让你更高效地学习到烧烤技术。同时，一些培训机构可能提供创业支持，帮助你评估市场、规划开店步骤。