学习制作蛋糕和面包，你可以考虑以下几个途径：

烘焙学校

专业的烘焙学校提供全面的烘焙课程，涵盖从基础到高级的技巧。

例如成都新东方西点蛋糕培训学校、欧米奇西点西餐学院等。

社区中心或艺术学校课程

社区中心、健身房和艺术学校等提供的烘焙课程，通常由专业烘焙师授课。

线上教程和视频课程

互联网上有许多由专业烘焙师授课的在线教程和视频课程，适合在家自学。

拜师学艺

可以选择拜师当学徒，直接向经验丰富的师傅学习制作蛋糕和面包的技巧。

阅读烘焙书籍

烘焙书籍提供了丰富的蛋糕制作技巧和方法，适合喜欢自学的学习者。

选择学习地点时，可以考虑学校的专业程度、师资力量、课程内容以及是否提供就业推荐等因素。希望这些建议对你有所帮助，