根据提供的信息，江苏建筑职业技术学院的王牌专业包括建筑装饰工程技术、建筑工程技术、供热通风与空调工程技术、矿井建设、会计、道路桥梁工程技术、机电一体化技术、工程造价、大数据与会计、数字媒体艺术设计等。其中，建筑装饰工程技术被多次提及作为高水平专业群建设名单中的专业，可以认为是学院较好的专业之一。

请注意，专业选择应根据个人兴趣和职业规划来决定，并考虑专业的最新发展和就业前景。