惠州卫生学校（惠州卫生职业技术学院）开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 护理（含英语护理）

2. 助产学

3. 检验技术（含病理检查）

4. 中医骨伤

5. 中西医结合

6. 中医针灸推拿

7. 药学

8. 康复技术

9. 预防医学

10. 临床医学

11. 医学检验技术

12. 口腔医学技术

13. 康复治疗技术

14. 食品营养与检测

15. 口腔修复工艺

16. 中医康复保健（中医美容）

17. 药品食品检验

18. 农村医学

19. 眼视光技术

这些专业涵盖了从基础医疗服务到药学、检验、康复等多个领域，旨在培养具有专业技能的医疗卫生技术人才。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助