在长治，如果您想学习小吃制作技能，以下是一些您可以考虑的培训机构：

长治职业技术学院

专业：饭店管理和旅游管理

学习内容：各种小吃和餐饮管理技能

九州职业技术学院

专业：烹饪、饭店管理

学习内容：烹饪专业，包括小吃制作技巧

长治教育培训中心

培训内容：提供小吃、西点等培训课程

长治王广峰小吃培训学校

特色：街头路边特色小吃培训班

培训项目：包括烤面筋、鸡蛋灌饼、铁板鱿鱼等

长治糕点小吃培训学校

主营：糕点小吃培训、餐饮连锁培训等

地址：长治市汽车西站向西500米（右拐200米）紫金菜市场（紫坊副食城）三楼

长治市餐饮技术培训（王广峰）

优势：投资少，见效快

您可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行学习。建议您在选择前进行实地考察，了解培训机构的课程设置、师资力量、教学环境等，以便作出最适合自己的决定。