烤鱼是一种受欢迎的烹饪方式，下面是一个简单的自学烤鱼步骤指南：

准备工作

选择鱼：

选择一条适合烤制的鱼，如鲈鱼、鲳鱼或草鱼。

清理鱼：

请鱼贩帮忙宰杀并去鳞去内脏，回家后用清水冲洗干净。

腌制鱼：

在鱼身上划几刀，塞入姜片，倒入料酒，撒盐，腌制一小时。

烤鱼步骤

准备烤箱：

预热烤箱至200°C（或根据烤箱实际情况调整）。

抹油：

在鱼身上涂抹一层食用油，以增加风味和防止粘连。

放入烤箱：

将腌制好的鱼放入烤盘，烤箱中层，烤制约20-25分钟。

配菜准备

准备配菜：

如土豆、洋葱、莲藕等，洗净并切好。

处理配菜：

将难熟的配菜焯水或过油，易熟的直接备用。

调味和装盘

调味：

在烤鱼过程中或烤好后，根据个人口味添加辣椒粉、孜然粉、花椒等调味品。

装盘：

将烤好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，再撒上葱花、蒜末或香菜点缀。

注意事项

火候控制：烤鱼时注意火候，避免鱼肉煎焦或烤不熟。

腌制时间：腌制时间最好在半小时以上，以便鱼肉充分吸收调料味道。

油温：煎鱼时油温要足够高，这样鱼皮才会更加酥脆。

按照这些步骤，你可以尝试在家制作美味的烤鱼。记得根据个人口味调整调料和烤制时间。祝你烹饪愉快!