在上海，如果您想学习翻糖蛋糕，以下是一些您可以考虑的培训机构：

上海艺德西点蛋糕西餐培训学校

地址：上海市徐汇区小木桥路600号

上海飞航国际西点西餐烘焙蛋糕咖啡厨师培训学校

地址：上海市徐汇区石龙路345弄3号徐汇文化影视创意园9栋1楼

新皇家西点蛋糕烘焙培训学校

地址：上海市松江区通跃路87号3楼3167号

美诗美芙家庭烘焙学校徐汇店

地址：上海市徐汇区斜土路2669号英雄大厦22楼2206

欣悦翻糖蛋糕培训

地址：上海市静安区宝山路585弄2号

上海储老师甜品培训中心

地址：上海市浦东新区进贤路188弄4号

上海新东方烹饪学校西点学院

特点：聘请外籍大师授课，理实一体化教室，高端设备实操

上海味尚国际烘焙培训学校

特点：翻糖蛋糕培训精修班，适合零基础及烘焙爱好者，提供开店支持

上海青浦区味尚国际烘焙学院

特点：提供西点烘焙、蛋糕裱花、翻糖蛋糕等课程，外教授课，小班制教学

主厨学院

特点：在上海浦东新区有分校，适合想学习翻糖蛋糕的学员

英国GAW翻糖蛋糕上海分公司

特点：提供翻糖蛋糕培训

您可以根据自己的位置和需求，选择最合适的培训机构进行学习。建议您在选择前联系机构了解详细的课程内容、学费以及是否有适合您水平的课程