根据提供的信息，集美大学诚毅学院的一些王牌专业和热门专业包括：

1. 计算机科学与技术

2. 软件工程

3. 视觉传达设计

4. 机械工程

5. 会计学

6. 工商管理

7. 数据科学与大数据技术

8. 自动化

9. 英语

10. 音乐学

11. 航海技术

12. 舞蹈学

13. 智能制造工程

14. 法学

15. 电子信息工程

请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息