学习小龙虾制作技术，你可以考虑以下几个途径：

网上资源

搜索美食网站，如通过搜索引擎找到各种小龙虾的做法，包括文字、图片和视频教程。

实地学习

访问小龙虾产地，如江苏盱眙县，那里有众多龙虾技术学校，提供正宗的龙虾烹制技术。

考虑参加专业的烹饪学校，如潜江市小龙虾烹饪职业技能培训学校，提供实操和理论教学。

拜师学艺

在当地口碑好的小龙虾餐馆拜师学艺，通过工作学习大厨的烹饪技巧。

专业培训

参加小龙虾养殖或烹饪的专业培训课程，如湖南“洞庭湖小龙虾”优势特色产业集群技术培训。

自学

购买盱眙十三香调料等食材，自学制作不同口味的小龙虾。

综合实践

结合课堂教学与模拟虾店实践，如潜江市小龙虾烹饪职业技能培训学校提供的教学模式。

选择适合自己需求的学习方式，可以让你更高效地掌握小龙虾制作技术。