郑州的早餐选择丰富多样，以下是一些推荐的早餐选项：

胡辣汤：

以麻辣鲜香著称，通常由牛肉或羊肉熬制，搭配豆腐皮、海带丝、木耳等食材。

油馍头：

外酥里嫩，色泽金黄，是郑州的传统小吃。

豆浆油条：

北方常见的早餐组合，豆浆香浓顺滑，油条外脆内软。

包子：

种类繁多，有肉包、菜包、豆沙包等，皮薄馅大，蒸熟后香气扑鼻。

鸡蛋灌饼：

将鸡蛋液灌入薄饼中，加入生菜、火腿等配料，卷起来食用。

烩面：

河南特色面食，汤底浓郁，面条筋道，营养丰富。

糖糕：

甜味小吃，糯米粉和红糖制成，外皮酥脆，内里软糯。

豆腐脑：

分为甜咸两种口味，咸的通常搭配胡辣汤，甜的则单独食用。

羊肉烩面：

以鲜嫩羊肉和筋道面条闻名，汤底浓郁鲜美。

豆沫：

用小米做成羹汤，加入青菜和黄豆油豆腐等配料，搭配油条食用。

此外，还有诸如 驴肉火烧、 鸡蛋布袋、 牛肉布袋、 羊脑肚丝汤、 槐花鸡蛋包子、 大油条、 菜角、 Sha汤、 豆粥等地方特色小吃，都是郑州早餐的好选择。

您可以根据个人口味偏好和方便程度，选择适合的早餐。希望您在郑州的早餐之旅愉快!