学习小吃，你可以选择以下几种途径：

专业培训机构

选择有后续跟踪支持的培训机构，如新疆新东方、徐州新东方烹饪学校、厦门新东方烹饪学校、安徽新东方烹饪高级技工学校等，这些机构提供一对一教学，实操练习，以及开店指导等服务。

实地考察

可以实地考察几家不同地区的小吃培训机构，比如广州新东方小吃、郑州职业厨师、福建金领小吃、深圳华南小吃等，比较他们的课程设置、师资力量和教学质量。

网上资源

利用网络资源，如小吃技术网站、论坛等，查找相关的配方和教程，进行自学。

实体店学习

到路边摊或实体店打工，观察并学习师傅的制作过程。

选择学习小吃的地方时，请考虑以下因素：

教学质量：是否有专业的老师教授，是否提供实操练习。

课程设置：课程种类是否丰富，是否符合你的学习需求。

师资力量：教师是否有丰富的教学经验和行业知识。

后续支持：是否提供开店指导、原材料推荐等后续服务。

费用：比较不同机构的收费情况，选择性价比较高的。

希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源，