盐城市的高职学校包括：

1. 盐城工业职业技术学院

2. 江苏医药职业学院

3. 盐城幼儿师范高等专科学校

4. 盐城生物工程职业技术学院

5. 明达职业技术学院（民办）

6. 盐城技师学院

7. 盐城卫生职业技术学院

8. 盐城机电高等职业技术学校

9. 盐城建筑职业学院

10. 盐城交通职业技术学校

11. 盐南职业技术学校

12. 盐城纺织职业技术学院

以上是根据最新信息整理的盐城市高职学校名单。如果您需要更详细的信息，请告诉我