西安学习烘焙的学费因课程类型、时长、内容以及教学质量等因素而有所不同。以下是一些概括性的信息：

短期课程：通常持续数周到数月，学费大约在3000-8000元人民币之间，适合初学者快速入门。

长期课程：通常持续几个月到一年，学费在8000-20000元人民币之间，适合希望深入学习和提升技能的学生。

费用构成：学费通常包括学杂费、教材费、服装费和工具费等。

其他费用：可能还包括材料费、住宿费等，具体比例依课程和学校而异。

性价比：一些培训机构如西安新东方烹饪技工学校提供的教学质量和后续支持较好，性价比较高。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询具体的烘焙学校或查看其官方网站获取最新的学费信息