卤肉的时间取决于您想要的熟烂程度和个人口味。以下是一些常见的卤肉时间参考：

如果喜欢熟烂且入味的卤肉，建议卤制4小时。

如果喜欢有嚼劲的卤肉，卤制2小时即可。

对于牛肉，卤制时间通常在1.5到2小时之间，确保牛肉受热均匀。

卤肉的时间可以从15到20分钟的短期卤肉到长达1到2小时的卤肉时间不等。

请根据您的具体需求调整卤肉的时间。