学习面包制作并出师的时间因人而异，取决于个人的学习速度、悟性、以及所投入的时间和努力。以下是一些参考信息：

一般而言，学习面包制作并出师大约需要一年到两年左右的时间。

如果是在专业的技校或培训机构学习，时间可能短至三个月到一年，但这取决于培训的质量和个人的学习进度。

面包制作是一门技术活，特别是发酵工艺较为复杂，需要学徒不仅要动手实践，还要理解其中的科学原理。

出师不仅仅是完成一定的工作量，更重要的是能够独立制作出符合标准的面包，并理解不同环境下的制作要点。

总结来说，成为一名熟练的面包师需要时间和耐心，建议学徒在实践中不断学习和探索，同时也要关注质量而非仅仅追求速度。