青田职业技术学校提供的专业主要包括：

石雕工艺

中西餐烹饪

学前教育

服装设计与工艺

旅游（酒店服务与管理）

计算机应用

会计电算化

其中，石雕工艺、中西餐烹饪、学前教育以及服装设计与工艺是学校的主干专业。学校还提供如高星级饭店运营与管理、中餐烹饪等专业。

学校以其现代化的设施和丰富的专业设置，致力于为学生提供优质的教育和培训，以适应社会对中等实用性人才的需求。近年来，青田职业技术学校的就业率达到95%以上