学习制作披萨的时间可以根据个人学习能力和所选学习途径的不同而有所差异。以下是一些参考信息：

1. 如果通过专业的厨师学校学习，通常可以在一周左右掌握基础的披萨制作技术，口味比较有保障。

2. 对于想要开店的人来说，可能需要数月至一年的时间，因为需要学习面团制作、酱料调制、配料选择、烤箱操作，并了解不同类型的披萨和流程管理。

3. 一些培训班声称可以在七天内教授披萨制作技术，但这可能依赖于特定的教学方法和个人的学习进度。

4. 学习过程中，实践是非常重要的，通过不断的试验和改进，以及对制作过程的熟悉，才能逐渐提高技能。

5. 另外，了解食品安全标准和卫生规定对经营披萨店也是至关重要的。

总结来说，如果是初学者，通过专业的培训课程，可能在较短的时间内（如一周）就能学会基础的披萨制作。然而，若想开店，则需要更长的时间来全面学习和掌握各项技能