西安开设空中乘务专业的院校包括：

西北工业大学

简称西工大，是中国唯一一所以航空、航天、航海工程教育和科学研究为特色的多科性、研究型、开放式国家重点大学。

西安外国语大学国际学院

专注于培养具有国际视野和跨文化沟通能力的高素质人才，注重英语和多语言能力的培养。

陕西国际商贸学院创新学院

具有国际化背景，注重实践教学，与多家知名航空公司建立合作关系。

西安文理学院继续教育学院

强调实践技能培养，旨在为社会培养专业人才。

西安交通大学继续教育学院

重视学生的创新能力培养，结合航空业最新发展趋势。

西安航空职业技术学院

陕西地区知名的空乘专业学校，提供全面的培训和指导。

西安工程大学航空学院

提供空乘专业，拥有一流的教学设施和实验室。

西安外国语大学国际学院

提供广泛的课程，包括航空服务管理、国际航空法规、航空心理学等。

西安航空技术高等专科学校

原名西安航空工业学校，后升格为普通本科院校，提供航空服务专业培训。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息