酸辣粉的学习时间因个人情况和学习方式的不同而有所差异。以下是一些参考信息：

一般情况下，学习酸辣粉需要2-7天的时间。

如果个人有基础，并且跟随专业的师傅学习，可能只需要2-3天就能掌握基本的制作技巧。

对于没有基础的学员，可能需要稍长一些的时间，如3-5天，甚至可能长达一周。

一些培训机构提供短期培训，通常是随到随学，强调实操教学，有助于快速掌握技能。

学习酸辣粉不仅要学会制作方法，还要理解并融汇贯通，以达到熟练操作的水平。

请根据您的个人情况和学习需求选择合适的培训课程