如果您想学习绝味鸭脖的制作技术，以下是一些您可以考虑的选项：

烹饪学校

您可以寻找知名的烹饪学校，如北京新东方烹饪学校、上海中华烹饪学院等，它们通常提供专业的鸭脖制作课程。

专业培训机构

诸如成都蜀妈餐饮小吃培训基地等专业培训机构也提供绝味鸭脖技术的学习课程，通常由经验丰富的师傅授课。

在线学习平台

互联网上有许多在线学习平台提供绝味鸭脖制作的视频教程和课程，适合喜欢自学和自我节奏学习的学员。

实地考察

您可以实地考察一些提供绝味鸭脖培训的地方，比如位于贵州省贵阳市南明区花溪大道中段的诚飞餐饮培训中心，或者武汉的食尚香餐饮小吃培训学校等。

联系当地培训机构

直接联系当地提供绝味鸭脖培训的机构，了解详细的课程内容、价格和培训周期等信息。

在选择培训机构时，请确保它们有良好的口碑和相应的认证，并关注课程是否包含理论与实践教学，以及是否提供后续的开店辅导服务。