学习干锅的时间取决于个人的上手能力和学习环境。以下是一些参考信息：

一般情况下，学习干锅需要1-2个月的时间，但这取决于你的实际操作能力和学习效率。

有的地方提供一周以内的短期培训课程，强调实践操作，适合希望快速上手的人。

另外，有些培训机构如重庆麻辣风提供随到随学的培训方式，通常5-7天就可以掌握干锅技术。

学习干锅的费用大约在5000-7000元之间，具体费用会根据所在省份和培训机构有所不同。

建议根据自己的情况和需求选择合适的课程和学习方式。