商洛市第二职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几项：

1. 会计电算化（文）

2. 会计电算化（理）

3. 旅游管理（文）

4. 初等教育（文）

5. 人力资源管理（文）

6. 建筑工程技术（理）

7. 建筑工程管理（理）

8. 工程监理（理）

9. 机械设计与制造（理）

10. 机电一体化技术（理）

11. 电气自动化技术（理）

请注意，这些信息可能会有所变动，建议直接联系学校或访问其官方网站以获取最新信息