在江西省赣州市，根据最近的信息，以下是一些知名的大学：

江西理工大学

类型：本科

特点：公办，以工科为主，有推荐优秀本科生免试攻读硕士学位资格。

赣南师范大学

类型：本科

特点：公办，是教育部“卓越教师培养计划”重点建设高校。

赣南医学院

类型：本科

特点：以医学为主，拥有多个本科和研究生专业。

赣南科技学院

类型：本科

特点：公办。

江西环境工程职业学院

类型：专科

特点：公办。

江西应用技术职业学院

类型：专科

特点：公办。

赣州师范高等专科学校

类型：专科

特点：公办。

赣南卫生健康职业学院

类型：专科

特点：公办。

赣州职业技术学院

类型：专科

特点：公办。

赣南师范大学科技学院

类型：本科

特点：民办。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息