在湖南省，以下是一些招收护理专业并且对男生开放的专科院校：

长沙卫生职业学院

湖南中医药高等专科学校

湖南医药学院

湘潭医卫职业技术学院

湖南电子科技职业学院

湖南食品药品职业学院

益阳医学高等专科学校

湖南师范大学医学院

湖南工商职业学院

湖南外国语职业学院

湖南都市职业学院

保险职业学院

常德职业技术学院

湖南环境生物职业技术学院

岳阳职业技术学院

娄底职业技术学院

湖南工商职业学院

湖南都市职业学院

保险职业学院

湖南中医药高等专科学校

湖南食品药品职业学院

湖南电子科技职业学院

湖南民政职业技术学院医学系

吉首大学医学院（护理专科）

湖南医药学院护理学院

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体招生政策可能会有变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息