在选择短期面包培训机构时，可以考虑以下几所知名的烘焙培训机构：

深圳美斯烘焙文化咨询有限公司

提供烘焙培训、西点培训、蛋糕培训、面包培训等职业培训。

课程包括全能烘焙课、全能西点课、轻食简餐课、翻糖、巧克力专项课、饮品甜品课、咖啡课、韩式裱花课等。

王森咖啡西点西餐学校

专注于咖啡、西点、西餐教育，提供从初级到高级的全面课程。

拥有专业师资团队和先进的教学设备，注重实践能力和创新思维的培养。

蓝带国际厨艺学院（Le Cordon Bleu）

提供从基础到高级的面包制作课程。

课程内容丰富，涵盖多种面包风格和技术。

新东方烹饪学校

中国知名烹饪教育机构，提供包括面包制作在内的多种烹饪课程。

注重理论与实践相结合的教学方式。

上海麦焙国际烘焙学院

专注于烘焙教育，提供面包制作、蛋糕装饰等专业课程。

拥有优质烘焙设施和经验丰富的教师团队。

北京欧米奇西点西餐教育

专注于西点西餐教育，提供面包制作、甜品制作等专业课程。

采用小班授课模式，确保每位学生都能得到充分的指导和实践机会。

选择时，建议您根据自己的具体需求（如课程内容、师资力量、教学环境、学费预算等）进行综合比较，并考虑学校的口碑和过往学生的评价。您还可以亲自前往学校参观，与教师沟通，以获得更直观的信息。