在郑州，如果您想学习烤面筋，以下是一些您可以考虑的培训机构：

郑州王师傅小吃培训学校

地址：郑州市金水区天明路群英路口

特色：提供包括烤面筋在内的多种小吃培训，有现场培训和包教会服务。

臻食汇小吃培训基地

特点：提供夜市烧烤等小吃培训，老师教学认真严谨。

食尚香小吃学校

教材：使用自主撰写的教材，结合理论与实践教学。

嘉诺餐饮

服务：提供整套烤面筋技术教学，包括酱料配方等。

其他培训机构

如郑州烤面筋培训学校等，提供烤面筋培训服务。

在选择培训机构时，建议您考虑以下因素：

培训级别（入门级或高级）

培训周期

上课地址

培训费用

师资力量和教学质量

课程评价和环境

建议您直接联系这些培训机构了解更多详情，并根据自己的需求做出选择。