长春的美院包括的专业有：

1. 绘画专业（油画、国画专业方向）

2. 视觉传达设计专业（平面艺术设计、插画艺术设计专业方向）

3. 环境设计专业

4. 动画专业

5. 美术学专业（师范类）

6. 书法学（师范类）

7. 数字媒体艺术专业

8. 产品设计专业

请注意，专业设置可能会随时间变化，建议以学校最新公布的数据为准