东北师范大学人文学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 工学类

计算机科学与技术

电子信息科学与技术

服装设计与工程

2. 教育学类

学前教育

3. 文学类

英语

日语

俄语

朝鲜语

对外汉语

汉语言文学

广播电视编导

播音与主持艺术专业

动画

广告学

表演

美术学

舞蹈学

舞蹈编导

音乐学

4. 法学类

法学

5. 理学类

数学与应用数学

6. 管理学类

旅游管理

城市管理

人力资源管理

工商管理

会计学

市场营销

7. 经济学类

国际经济与贸易专业（与丹麦合作）

金融学

8. 其他专业

社会工作

康复治疗学

中药资源与开发

健康服务与管理

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接访问东北师范大学人文学院的官方网站或联系学院获取最新的专业信息