里脊扒饼的制作方法如下：

材料准备

里脊肉：250克

面粉：400克

生菜：适量

淀粉：适量

鸡蛋：

1个

油：适量

盐：适量

白糖：2克

胡椒粉：

1.5克

料酒：5ml

辣椒粉：适量

孜然粉：适量

炸鸡粉或吉士粉：适量（可选）

甜面酱：适量

油酥：适量（可选，用于制作饼皮）

制作步骤

里脊肉腌制

里脊肉切片，加入盐、糖、料酒、淀粉、胡椒粉和炸鸡粉或吉士粉，拌匀后腌制1至2个小时。

面团准备

面粉中加入酵母和清水和成面团，发酵至体积增大后揉匀。

擀饼皮

将发酵好的面团擀成薄面片，可刷上一层香油后折叠擀平。

烙饼

平底锅预热后，放入擀好的饼皮，中小火烙至两面金黄。

炸里脊肉

里脊肉裹上淀粉后，放入热油中炸至变色后捞出控油。

组装扒饼

取一个烙好的饼，在饼上涂抹甜面酱，加入生菜和炸好的里脊肉。

根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉。

食用

将里脊扒饼夹好，即可食用。

注意事项

里脊肉需要提前腌制入味。

饼皮在烙制过程中要注意火候，避免糊底。

炸里脊肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

以上步骤完成后，您就能品尝到美味的里脊扒饼了