广州的舞蹈学院包括：

1. 广州舞蹈学校

2. 广东舞蹈戏剧职业学院

3. 华南师范大学舞蹈学院

4. 广州美术学院舞蹈学院

5. 广州大学舞蹈学院

6. 华南理工大学舞蹈学院

7. 星海音乐学院舞蹈系

8. 广州大剧院舞蹈学校

9. 广州市舞蹈学校

10. 广东省舞蹈学校

11. 广州艺术学校舞蹈系

12. 广州市芭蕾舞学校

这些学院提供不同层次的舞蹈教育和培训课程，涵盖的专业包括舞蹈教育、舞蹈编导、舞蹈表演等，注重培养学生的艺术素养和舞台表现力。