饭店建账的步骤通常包括以下几个方面：

确定会计制度

通常采用权责发生制。

设立基本账户

现金、银行存款、原材料、库存商品、固定资产等。

购买会计软件和录入初始数据

使用电脑和财务软件，录入初始数据。

记录收入和支出

根据销售单据和采购凭证，进行会计分录。

销售收入记入“主营业务收入”账户，原材料采购记入“原材料”账户。

编制财务报表

定期编制资产负债表、利润表等，反映经营状况。

核对账目

定期核对账目，确保财务数据准确。

税务申报

根据财务报表，按时进行税务申报。

财务分析

定期分析财务数据，了解运营状况，为决策提供依据。

会计档案

妥善保管会计凭证、报表等档案。

其他注意事项

确保每一笔交易都有正规发票和收据作为凭证。

记录每日的收入和支出，包括现金、银行卡、微信、支付宝等方式收到的款项。

定期盘点库存，确保账实相符。

对固定资产进行盘点，并弄清应收应付款项。

根据业务类型，记入相应的会计科目。

期末结账时，汇总当月收入、成本、税费，计算净利润。

遵循税收法规，确保按时缴纳税款。

以上步骤可以帮助饭店建立起一套完整、准确的账务管理体系，提高财务管理水平。需要注意的是，具体的会计科目和建账流程可能会根据饭店的规模和业务特点有所不同。务必遵循当地会计法规和税务规定