单招考试可以选择的专业非常多样，主要包括但不限于以下几大类：

理工类专业

土木建筑类（如建筑工程技术、工程造价）

机械制造类（如机械制造与自动化、机电一体化技术）

电子信息类（如计算机科学与技术、计算机网络技术）

交通运输类（如铁道供电技术、高速铁路客运乘务）

农林牧渔类（如园林技术、园艺技术）

食品药品类（如食品检测技术、食品营养与卫生）

医药类专业（如护理学、药学）

文史类专业

财经类专业（如会计、电子商务）

旅游类专业（如酒店管理、旅游管理）

文化传媒类专业（如影视动画、工业分析技术）

语言类专业（如语文教育、应用韩语）

艺术类专业（如美术类、戏曲表演类）

其他类别

教育类专业（如学前教育、文秘管理类）

师范类专业（如语文教育、应用韩语）

护理类专业（如护理学、助产、药学）

具体可选择的学校和专业会根据不同省份和院校有所差异，建议参考各省的教育考试院或者目标院校的招生简章获取最准确的信息。