如果您想学习正宗的陕西凉皮技术，以下是一些推荐的学习地点：

西安秦汉轩餐饮管理有限公司

特点：师傅教学认真，技术精湛。

西安大品小吃培训

特点：提供全套凉皮技术教学，包括手工制作和核心辣椒油制作等。

秦镇

特点：被称为凉皮之乡，可以学习到泡米、打米浆、蒸凉皮等一整套技术。

西安澜丰餐饮

特点：正规大公司，实力强，保证技术教学，收费透明。

豫香园

特点：现场培训，包教包会，并提供食宿，有秘制配方教学。

选择学习地点时，可以考虑个人偏好、培训内容、教学方式、收费情况等因素。建议实地考察或咨询已经学习过的学员，以获得更准确的信息。