如果您想在哈尔滨学习卤肉技术，以下是一些您可以考虑的选项：

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

地址：哈尔滨市道里区乡政街112号

简介：提供特色食品核心技术培训，包括卤肉技术，有自主研发技术秘方及全国知名小吃培训。

厨煌卤肉卤菜培训中心

简介：专业的卤肉技术培训机构，具有丰富的教学经验和专业的师资力量。

您可以直接联系这些培训机构了解更多课程详情和安排上课时间。另外，您也可以考虑在您所在地区的卤菜店寻找经验丰富的师傅进行学习，这样可能更加实用和快速。