学习老面馒头技术，您可以选择以下几种途径：

烘焙学校

提供从老面制作到面团搓揉、发酵、成型和烘焙等方面的理论和实践课程。

烘焙培训机构

根据个人需求和水平提供个性化培训方案。

在线课程

在线上平台上有许多烘焙师和专业人士提供的教学视频和课程。

专业面食培训中心

提供按照老面馒头标准比例配方的教学，并允许学员亲手操作。

地方特色培训机构

如蜀妈等专业中式面食培训机构，提供老面馒头制作培训及后续支持。

地方机械厂

如山东省乐陵市昌华机械厂，提供购买机器的同时教授正宗山东老面馒头技术。

选择适合您的学习方式，并考虑个人的时间安排和学习偏好。您还可以通过电话咨询或访问相关培训机构的官网了解更多详情