莆田的技术学校包括：

1. 莆田职业技术学校

2. 莆田理工技术学校

3. 莆田市技工学校

4. 湄洲湾职业技术学校

5. 莆田科技职业技术学校

6. 莆田海峡职业中专学校

7. 莆田卫生职工中专学校

8. 莆田黄石职业中学

9. 莆田工业职业技术学校

10. 莆田华侨职业中专学校

11. 莆田农业职业中专学校

12. 田城厢职业中专学校

13. 莆田劳动成人中专学校

这些学校提供各种职业教育和技能培训，涵盖电子电气、计算机、电子商务、幼儿教育、汽车维修等多个专业领域。