福建的技师学院包括以下几所：

福建技师学院

办学等级：国家级示范校，技师学院

办学性质：公办

学校代码：001

地址：福州市西郊荆溪光明下沙31号

福建省第二高级技工学校

办学等级：高级技校，国重技校

办学性质：公办

学校代码：012

地址：福州市仓山区首山村1号

福建中华技师学院

办学等级：国家级重点技校，技师学院

办学性质：民办

学校代码：051

地址：福州市鼓楼区梁厝路1号

福建省飞毛腿技师学院

原名福建省飞毛腿高级技工学校

办学等级：省级重点技工学校

办学性质：民办

地址：福建省福州市

泉州技师学院

前身为泉州市技工学校

办学等级：国家级重点技工学校

办学性质：公办

地址：泉州市

南平技师学院

全称福建省南平技师学院

办学等级：国家重点技工院校，国家中等职业教育改革发展示范校

办学性质：公办

地址：南平市

这些学院提供不同层次和专业的技工教育，包括预备技师、高级工和中级工等，涵盖了机械、信息、交通、服务、财经商贸、建筑、文化艺术等多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学院进行报考。